De autoría propia de Sister, el Pomelo Spring posee todas las cualidades ideales para un mocktail: cítrico y dulce como la mandarina, pero astringente y amargo como el pomelo y la tónica. 

• Agregar bastante hielo en un vaso o copa.
• 1/4 copa de Syrup de Pomelo Il Doge
• 1/4 copa de Pink Grapefruit Soda Natural - Corteza Jesuita
• 1/2 copa de agua tónica. Recomendada: Pink Tonic Zero Corteza Jesuita.
• Endulzar a gusto con stevia, azúcar o syrup.
• Decorar con una rodaja de pomelo o naranja.